第89回 本格水炊き鍋とJAZZが楽しめる良店『隠れ家居酒屋 だん』
千葉県成田市花崎町814-32
TEL：0476-23-2016
［17:00～01:00 不定休］
※ラストオーダー24:00
隠れ家居酒屋 だん
鍋を囲んで家族や友人と語り合う時間が愛おしい季節。今回は、本格的な水炊き鍋を提供する店として評判の成田駅前「だん」を訪れてみた。古民家を思わせるウッディな内装の店内にはJAZZが流れ、落ちついたアットホームな雰囲気で好印象。メニューは鹿児島産の知覧鶏を軸に、焼き物や鍋、おつまみも豊富にラインナップされている。今回は水炊き鍋をオーダー。鶏ガラを6時間以上煮込んだというスープに、野菜、つみれなどがたっぷりと入り、別皿に盛られた知覧鶏は、しゃぶしゃぶ風に少しだけ火を通して食べるのが流儀とのこと。まずはスープをじっくりと味わう。深みがありながらもくどさがなく、さっぱりとした素晴らしい味わい。知覧鶏は、評判通り野趣溢れるダイナミックな味で、生でも食べられるような新鮮さ。まるで貝のような豪快でしっかりとした歯ごたえは、現代人が普段なかなか味わうことのできない、鶏本来の味に気付かされる、この店ならではの体験と言えそうだ。個室や宴会用のテーブルもあり、仲間内でゆっくり楽しめるお勧めの良店だ。
総合評価
