第37回 魅せる和食に好印象 波奈
成田市公津の杜3-15-4
TEL：0476-29-8719
波奈
長兵衛が満を持して波奈に生まれ変わった。何が違うかといえば、御膳ものが増え、細々したメニューが減り、心持ち値段が上がったことか。まず本日の一本売りから「活イガウニ刺」、「はもの湯引き」と、「黒豚チャーシューと香草野菜のサラダ」をゲット。イガウニは生のウニをスプーンで食べるという、おつなプレゼンテーションで980円。「はも」は日本酒通にはたまらない味で1280円。黒豚サラダは780円だが、野菜の盛が少ないことが残念。付け出しは、卵豆腐にホタテの切り身。これは上品な味でいける。和食中心の店としては珍しく、ボトルワインも、フランス産とオーストラリア産、合計6種類の品揃え。内、2本がハーフというのが嬉しい。
生冷酒も千葉県産から3種類揃え、こだわりが伺える。メインメニューから黒豚しゃぶ御膳を頂いたが、食材のバランスが良い優れものだ。薄味の漬物も地味ながら美味しい。最後は、まこがれいの煮つけを頂く。オーダーする前にお盆にのせられた魚から選ばせて頂いた。これこそグルメの極めであり、最高のエンターテインメントだ。まこがれいは100gあたり400円。魚は300gあり1200円だが、実に食べがいがありおすすめだ。イタリアンが圧勝する成田グルメで善戦してもらいたい。
総合評価
