第42回 やみつきになる豚骨スープ ! 麺匠 八つ葉
成田市公津の杜1-2-12
TEL：0476-27-8285
麺匠 八つ葉
公津の杜、駅近くにある八つ葉ラーメンが人気だ。4席のテーブルが2つと、カウンター8席ながら、店内は小奇麗でゆとりがある。メニューはいたってシンプルで、食券を購入する。八つ葉、豚骨魚介、塩、つけ麺、そして冬場のみ、ちょい辛みそ、そしてチャーシュー3枚入りの2種類、合わせて7種類のラーメンから選ぶ。
まず豚骨魚介ラーメンを試食。かつおぶしや、魚介の風味をベースにした濃厚な豚骨スープは独特な風味が漂い、そこに適度に茹でられた麺と、新鮮で長いフレッシュなメンマ、厚切りのチャーシューとねぎ、野菜がつく。もう少しスープは熱い方が良い。八つ葉ラーメンも、だしをふんだんに使い、ナッツをまぶしてユニークな味のスープに仕上げた逸品だ。豚骨と塩と醤油ラーメンの中間をとろとろにした感じが面白い。冬場のみのちょい辛みそラーメンは、真っ赤な 辛味スパイスがかけられている割には思ったより辛くない。味噌と言う割には、スープのベースは豚骨で、かなりこってりとしている。スープが美味しいのでついつい飲みすぎてしまいそうだ。
こってりした豚骨スープが好みならば迷わず行くことを薦めるが、飲みほしたいスープの塩分とカロリーには気をつけなければ常連にはなれない。
総合評価
