第69回 天然温泉と食事が楽しめる和食ダイニング あじ彩
千葉県成田市大竹1630
TEL：0476-28-8111
あじ彩
成田市と栄町の境に立つ天然温泉、大和の湯の3Fに、和食会席の「あじ彩」がある。ガラス張りのオープンキッチンなので、調理をするシェフの姿がよく見えて、たのもしい。初代料理長は、有名料理店なだ万で修業され、料理本も執筆されている斎藤氏。当初から日本のワインと和食会席のコラボレーションの流れを見事に造り、有名ワイナリーの協賛を得て、ワインの試飲会を和食と合わせて提供し、好評を博した。現在の料理長は福元氏率いる3名のシェフ。実は彼ら、成田で飛行機の機内食を提供する某社の元、仲間同士。機内食と言えども、エコノミーからファースト、定食から懐石料理まで幅広く、そこで福元氏は和食を、そして鮨カウンターに立つ菅原氏は鮨職人の腕を長年にわたり磨き、仲間同士で経験を積んできたとのこと。その経験と心意気が伝わるキッチンの雰囲気は、正に必見。今月のおすすめは海鮮丼。その他数々の一品料理が390円からと、1000円もあればたっぷりとランチを堪能できるのがよい。3階からの見晴らしが素晴らしい鮨カウンターは、檜一本で造られ、高級感が漂うも、値段は1カン100円台からと高くない。今月より1人1000円以上の食事をされた方には無料ドリンク券が配られ、次回からビール、お酒も1杯無料で飲めるのがGOOD。一度は行ってみたい良店である。
総合評価
